Name: Nudeln in Gemüsesosse
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: ½ Fenchelknolle; 1 Aubergine frisch; 1 Zwiebel; 1 zweig Rosmarin; 3 Stiele Basilikum; 6 Tomaten; Öl; 1 EL Tomatenmark; 150 ml Brühe; Salz, Pfeffer; 400 Gramm Nudeln; 3 EL Oliven; 40 Gramm Parmesan

Nudeln in Gemüsesosse

40 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Fenchelknolle	½
Aubergine frisch	1
Zwiebel	1
Rosmarin	1 zweig
Basilikum	3 Stiele
Tomaten	6
Öl	etwas
Tomatenmark	1 EL
Brühe	150 ml
Salz, Pfeffer	etwas
Nudeln	400 Gramm
Oliven	3 EL
Parmesan	40 Gramm

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Fenchel und Aubergine fein würfeln.Zwiebl würfeln.Rosmarin abstreifen und hacken.Basillikum abzupfen und hacken.Tomaten in kleine Stücke schneiden.Öl erhitzen. Fenchel darin andünsten. Zwiebel und Aubergine zugeben und weiter dünsten.Tomatenmark einrühren und anschwitzen.Mit Brühe ablöschen. Kräuter zugeben und 15 min köcheln lassen.Sosse Würzen.
2.Nudeln wie gewohnt kochen.Oliven abtropfen lassen.Nudeln abgießen. Mit der Gemüsesoße und Oliven mischen.Würzen. Parmesan drüberstreuen.
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Rezept von n****3
vom 07.04.2015

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