1. Home
  2. Rezept

  3. Rehragout

Rehragout

leicht
Rehragout - Rezept

Weitere Rezepte

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Rehfleisch ich hatte einen Rehrücken ausgelöst250 Gramm
Wurzelwerk Karotten Sellerie usw. etwas
Lorbeerblatt1 Stk.
Zwiebel1 Stk.
Tomatenmark1 EL.
Wildfond aus eigener Erzeugung⅛ Liter
Rotwein⅛ Liter
Salz und Pfeffer aus der Mühle etwas
etwas Wildgewürz aus dem Glas nach Geschmack etwas
Preiselbeeren aus dem Glas2 EL.
Champignons frisch200 Gramm
Thymian frisch1 Zweig
Majoran2 Zweige
Rapsöl1 EL
Rosmarien1 Zweig
Petersilie gehackt etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • VORBEREITUNG:

    1.Fleisch 1-2 Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Den Rehrücken parieren, Fasern und Silberhaut vorsichtig entfernen. Das Wurzelwerk klein schneiden. Die Champignons blättrig schneiden. Zwiebel abschälen und würfelig schneiden.

  • ZUBEREITUNG:

    2.Rehrücken mit Wildgewürz Pfeffer und Salz würzen und kurz (etwa 30 Sekunden) von beiden Seiten anbraten und beiseite stellen. In der gleichen Pfanne mit etwas Öl den Zwiebel (gehackt) und das Wurzelwerk anrösten. Champignons hinzufügen sowie das Tomatenmark. Mit dem Fond und dem Rotwein ablöschen und kurz aufkochen lassen.

  • 3.Das Fleisch wieder dazugeben und ca.: 15-20 Minuten kochen lassen. Zum Schluss noch die Preiselbeeren dazugeben umrühren und anrichten. (Bitte den Rosmarinzweig und die Lorbeerblätter vorher entfernen).

  • 4.Dazu schmeckt uns Serviettenknödel, Rotkraut, Kartoffelknödel

  • Rezept melden
    Rezept bewerten
    Rezept von gertil
    vom
    Profilbild von gertil

Auch lecker

Kommentare zu „Rehragout“

Rezept bewerten:
Überrasche
mich