Rehragout
leicht
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Rehfleisch ohne Knochen | 700 g |
| Zwiebel | 1 |
| Knoblauchzehe | 1 |
| Butterschmalz | 40 g |
| Salz , Pfeffer | etwas |
| frische Champignons | 250 g |
| getrocknete Steinpilze | 10 g |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Rotwein | 125 ml |
| Fleischbrühe - instant - | 125 ml |
| Zucker | 1 Prise |
| Essig | 1 TL |
| getrocknetes Basilikum | ½ TL |
| saure Sahne | 1 Becher |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)398 (95)
Eiweiß2,8 g
Kohlenhydrate0,8 g
Fett7,6 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)398 (95)
Eiweiß2,8 g
Kohlenhydrate0,8 g
Fett7,6 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Fleisch abbrausen , trockentupfen und in ca 2 cm große Würfel schneiden .Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken .Champignons putzen und in Scheiben schneiden .Steinpilze in etwas Wasser einweichen .
2.In dem erhizten Butterschmalz das Fleisch ca 10 Minuten rundherum anbraten. Zwiebel und Knoblauch kurz mitbraten .Mit Salz und Pfeffer würzen .Champignons , Steinpilze mit dem Einweichwaser und das Tomatenmark zum Fleisch geben .Rotwein mit der Brühe angießen . Zugedeckt ca 80 Minuten schmoren lassen .
3.Mit Zucker , Basilikum und Essig abschmecken . Saure Sahne einrühren und sofort servieren .
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vom
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