Name: Rhabarber-Blechkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Yield: 24 servings
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 300 gr. Mehl; 200 gr. Butter; 100 gr. Zucker; 1 Ei; 1 Vanillezucker; ½ Teelöffel Backpulver; 1 Pr Salz; 1 kg Rhabarber; 80 gr. Butter; 250 gr. Zucker; 3 Eier; 1 kg Magerquark; 1 Pr Salz; 1 Bio- Zitronenschale gerieben; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 300 gr. Mehl; 150 gr. Butter weich; 300 gr. Zucker

Rhabarber-Blechkuchen

2 Stdleicht

Bild 1 von 3 Rhabarber-Blechkuchen
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Zutaten für 24 Personen

Für den Mürbteigboden
Mehl	300 gr.
Butter	200 gr.
Zucker	100 gr.
Ei	1
Vanillezucker	1
Backpulver	½ Teelöffel
Salz	1 Pr

Für den Belag
Rhabarber	1 kg
Butter	80 gr.
Zucker	250 gr.
Eier	3
Magerquark	1 kg
Salz	1 Pr
Zitronenschale gerieben	1 Bio-
Vanillepuddingpulver	1 Päckchen

Für die Streusel
Mehl	300 gr.
Butter weich	150 gr.
Zucker	300 gr.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:: 30 Min

Garzeit:: 1 Std

Ruhezeit:: 30 Min

Gesamtzeit:
2 Std

1.Rhabarber putzen, in 1 cm große Stücke schneiden und mit 50 gr. Zucker bestreuen, durchschütteln und durchziehen lassen. Alle Zutaten für den Mürbteig verkneten und mind. 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen. Ein großes Backblech einfetten mit Mehl bestäuben und den ausgerollten Mürbteigboden darauflegen, dabei einen kleinen Rand hochziehen.
2.Für die Quarkmasse Fett und Zucker schaumig rühren. Die Eier nach und nach dazugeben und unterrühren. Dann den Quark, Salz, Zitronenschale und Puddingpulver zugeben und cremig rühren. Den gut abgetropften Rhabarber darauf verteilen.
3.Für die Streusel Mehl, weiche Butter und Zucker krümelig verarbeiten und über den Rhabarber streuen.
4.Das Blech in den Ofen schieben und bei 170° C / Umluft ca. 1 Stunde backen.
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Rezept von Backfee1961
vom 14.06.2014

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