Torten: Rhabarbertorte mit Mascarponeguß

Zubereitung

• 1.Als Erstes in den Garten wandern und den Rhabarber ziehen. Diese Torte verträgt ein Kilo Rhabarber, aber mehr als die 600g konnte ich nicht ziehen. Deswegen gab es den Kuchen nicht vom Blech, sondern als kleineres Rezept aus der Springform. Den Rhabarber waschen und in feine Scheiben schneiden.

  2.Für den Teig Butter und Zucker mit der Vanille schaumig rühren. Die Eier nach und nach einrühren. Mehl und Backpulver mischen und unter die Eiermasse rühren. Bei Bedarf noch etwas Milch einrühren, der Teig soll schwer reißend vom Löffel fallen.

  3.Eien Springform (28cm) mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen. Den Rhabarber darauf verteilen. Die Mascarpone mit der Creme fraiche und den Eiern klumpenfrei verrühren, dann Zucker, Vanille und Speisestärke einrühren. Auf den Rhabarber giessen.

  4.Backen im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 50 Minuten. Der Kuchen sollte goldgelb werden. Vollständig in der Form auskühlen lassen. Wer mag, kann den Kuchen noch mit Puderzucker bestreuen, ich habe darauf verzichtet. Ich wünsche euch einen guten Appetit.

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  Rezept von BK858
  vom 05.05.2014

  
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