Kalte Melonensuppe mit Schinken

Zubereitung

• 1.Die Orange waschen, etwas Schale in feine Streifen abschälen, beiseite stellen. Die Frucht auspressen. Melone halbieren, entkernen und mit einem Kugelausstecher 12 Bällchen ausstechen und beiseite legen.

  2.Die restliche Melone schälen, klein schneiden und mit Orangensaft, Gemüsefond und Becel Crema Meerrettich pürieren. Mit Salz, Pfeffer abschmecken und ca. 30 Minuten in den Külschrank stellen.

  3.Den Lachsschinken in feine Streifen schneiden. Die Suppe in tiefe Teller geben und mit Melonenbällchen, Lachsschinken, Minzeblättchen und Orangenstreifen garnieren.

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  Rezept von doppler1106
  vom 21.10.2008