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fruchtiger Heringssalat

10 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Matjesheringe mit Zwiebeln1 Stück
Apfel Boskop1 halber
Zitronensaft frisch gepresst etwas
Orange frisch1
Preiselbeere Konfitüre2 Teelöffel
Crème fraîche1 Esslöffel
Calvados1 Schuss
Pfeffer aus der Mühle etwas
Kopfsalatblätter2
Weintrauben frisch einige
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
10 Min
  • 1.den matjeshering in mundgerechte stücke schneiden und diese in eine schüssel geben - den apfel in würfel schneiden und dazu geben - sofort mit zitronensaft übergießen - die orange mit einem scharfen messer gründlich schälen und danach filetieren

    2.die hälfte der orangenfilets wird in kleine stücke geschnitten (die andere hälfte brauchen wir für die deko) - einige zwiebelringe aus dem matjesglas in kleine stücke schneiden - orangen- und zwiebelstücke nun ebenfalls zum matjes in die schüssel geben

    3.preiselbeeren, creme fraiche und einem schuß calvados dazugeben und alles gut vermengen - mit frischem grünem pfeffer aus der mühle würzen

    4.die kopfsalatblätter waschen und mit etwas saft aus dem matjesglas marinieren - den heringsalat in die salatblätter füllen und mit orangenfilets, zwiebelringen und preiselbeeren und ein paar trauben dekorieren

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    Rezept von emari
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