Name: Salat: Kartoffelsalat mit Kidneybohnen und Babymais
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 5 Kartoffeln; 1 kleine Dose Kidneybohnen; 8 Babymaiskölbchen; Schnittlauch frisch, habe ich im Garten, etwa 1 Bund; 150 g Schmand; 1 El Majo; 1 Tl Traubenkernöl, es passt natürlich auch anderes Öl; 1 El fettarmer Naturjoghurt; ½ Tl Salz; 3 Prisen Pfeffer; 3 Prisen Cayennepfeffer; wenig Zucker, bitte nach Geschmack; 1 Tl Senf; ½ Tl mediterrane Kräuter, eigene Herstellung

Salat: Kartoffelsalat mit Kidneybohnen und Babymais

1 Std 15 Minleicht

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Salat: Kartoffelsalat mit Kidneybohnen und Babymais - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Kartoffeln	5
Dose Kidneybohnen	1 kleine
Babymaiskölbchen	8
Schnittlauch frisch, habe ich im Garten, etwa 1 Bund	etwas

Zutaten für die Soße:
Schmand	150 g
Majo	1 El
Traubenkernöl, es passt natürlich auch anderes Öl	1 Tl
fettarmer Naturjoghurt	1 El
Salz	½ Tl
Pfeffer	3 Prisen
Cayennepfeffer	3 Prisen
wenig Zucker, bitte nach Geschmack	etwas
Senf	1 Tl
mediterrane Kräuter, eigene Herstellung	½ Tl

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 15 Min

1.Kartoffeln kochen und pellen und in Scheiben oder kleine Würfel schneiden, so wie man mag
2.Schnittlauch waschen und kleinschneiden
3.Kidneybohnen und Mais in ein Sieb geben und abtropfen lassen
4.Alle Zutaten fürs Dressing glattrühren und über die Kartoffeln geben, Schnittlauch untermischen und zum Durchziehen etwa 1 Stunde stehen lassen.
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Rezept von Sunnywhity
vom 09.04.2014

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