Kaninchen - Apfel - Curry

Zubereitung

• 1.Das Kaninchen waschen, abtrocknen und in 8 bis 10 Teile schneiden, mit Zitronensaft bestreichen. Mit Salz, Pfeffer und kräftig mit Curry einreiben.

  2.Die Butter erhitzen, kleingewürfelten Speck darin ausbraten. Die Kaninchenteile rundherum goldbraun anbraten und die gewürfelte Zwiebel dazugeben.

  3.Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und würfeln, ebenfalls dazugeben. 1 1/2 EL Currypulver unterrühren, mit der heißen Fleischbrühe aufgießen. Im geschlossenen Topf etwa 75 Minuten schmoren.

  4.Die Speisestärke mit der Sahne verrühren, das Kaninchencurry damit binden. Zum Schluß das Preiselbeerkompott hinzufügen und abschmecken.

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  Rezept von teufelskoch
  vom 20.10.2008

  
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