Wachauer Apfel Torte spezial

Zubereitung

• Vorbereitung

  1.die rosinen mindestens 1 Tag ( gerne auch länger) in marillenschnaps einlegen und ausgiebig "baden" lassen

• Zubereitung Mürbteig

  2.butter in kleine würfel schneiden - mehl, salz puderzucker und vanillezucker in eine große schüssel geben - die butterwürfel und das ei dazugeben und alles mit den händen zu einem glatten teig verkneten - ca. zwei drittel des teiges 3 mm dick ausrollen

  3.den boden der tortenspringform auf den ausgerollten mürbteig legen und leicht andrücken - den mürbteigboden passend zur form zuschneiden - backpapier und teig in die springform legen - springformhebel schließen

  4.aus dem restlichen teig 2 rollen formen und ebenfalls ca. 3 mm dick ausrollen - daraus schneiden wir ca. 3-4 cm hohe streifen für die seitenwände - diese mürbteigstreifen in der springform seitlich gut andrücken - die übergänge zwischen boden und seitenwänden gut verschließen - mit einer gabel den teig gleichmäßig einstechen

  5.25 min bei 180 grad O/U hitze vorbacken - während der mürbteig im backrohr ist bereiten wir die apfelfülle zu

• Zubereitung Apfelfülle

  6.marillenmarmelade in einen topf geben und erhitzen - mit etwas zimt und dem abrieb einer ganzen zitrone würzen

  7.die äpfel schälen - das kerngehäuse ausstechen und in grobe würfel schneiden - apfelstücke mit zitronensaft übergießen damit sie nicht braun werden - alles gut durchmischen und dann in den topf mit der heißen marmelade geben - alles gut durchrühren

  8.die in marillenschnaps eingelegten rosinen und den marillenschnaps dazugeben - zuletzt die vollkornbrösel unterheben

• Torte fertigstellen

  9.den restlichen teig nun nochmals verkneten und ausrollen - streifen schneiden - die apfelmasse nun in die vorgebackene tortenform füllen und die teigstreifen gitterförmig obendrauf platzieren - fertigbacken bei 180 grad O/U hitze - 40 min

  10.lauwarm mit etwas geschlagener sahne schmeckt er am besten !!!!!

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von emari
  vom 23.03.2014

  
• Weiterlesen