Muffin: CRANBERRY - Mini - Gugelhupfe

Zubereitung

• Vorbereitung:

  1.Die Cranberrys mit 1 EL Mehl vermischen und mit einem Messer in kleine Stücke zerteilen....beiseite stellen. Muffin-Gugelhupf-Blech leicht einfetten.....beiseite stellen. Orange auspressen ...... Saft beiseite stellen. Mehl mit Backpulver mischen und sieben. Backofen vorheizen.

• Zubereitung:

  2.Butter/Margarine (zimmerwarm), Salz, Zucker + Orangenzucker miteinander verrühren, bis die Masse eine weißliche Farbe angenommen hat. Einzeln die Eier unterrühren.....zum Schluß den Orangensaft unterrühren.

  3.Löffelweise das gesiebte Mehl unterrühren. Zum Schluß die zerkleinerten Cranberrys nur unterheben (mit einem Teigschaber o. Löffel). Den jetzt fertigen Teig mit Hilfe eines Teelöffels in die Förmchen füllen (ca. 3/4 voll). Das Muffinblech auf die mittlere Schiene in den Backofen schieben.

  4.Nach Beendigung der Backzeit das Blech aus dem Ofen nehmen und auf ein Kuchengitter stürzen. Die Gugelhupfe gut auskühlen lassen (ca. 30 Min.)

• Backen:

  5.VORHEIZEN: 160° Heißluft oder 180° Ober-/Unterhitze. BACKZEIT: 15 Minuten (Stäbchenprobe)

• Fertigstellung:

  6.Mit einem Backpinsel die losen Krümmel abpinseln. Kuvertüre im heißen Wasserbad verflüssigen und die Unterseite der Gugelhupfe einstreichen. Erstarren lassen. Danach auf die Unterseite stellen und die Oberteile ebenfalls einstreichen. Nach dem Erstarren sind die Cranberry-Mini-Gugelhupfe zum Verkosten fertig.dazu.

  7.Jetzt noch Sahne mit Orangenzucker aufschlagen... schmeckt einfach super dazu

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  Rezept von Rezeptsammlerin
  vom 01.03.2014

  
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