Name: Johannisbeer-Muffins
Total time: 40 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 100 gr. Butter; 100 gr. Zucker; 2 Stück Eier getrennt; Zitronenabrieb; 1 Prise Salz; 125 gr. Dinkel Mehl; ½ Päckchen Backpulver; 2 EL Milch; 300 gr. Johannisbeere rot; 50 gr. Puderzucker

Johannisbeer-Muffins

40 Minleicht

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Zutaten für 6 Personen


Butter	100 gr.
Zucker	100 gr.
Eier getrennt	2 Stück
Zitronenabrieb	etwas
Salz	1 Prise
Dinkel Mehl	125 gr.
Backpulver	½ Päckchen
Milch	2 EL
Johannisbeere rot	300 gr.
Puderzucker	50 gr.

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen. Muffinblech fetten oder Papierförmchen hineinsetzen
2.Johannisbeeren waschen und von den Rispen streifen
3.Eiweiß steifschlagen, zur Seite stellen. Butter mit Zucker schaumig rühren. Eigelb einzeln darunter rühren. Zitronenabrieb und Salz unterrühren.
4.Mehl mit Backpulver mischen zusammen mit der Milch unterrühren.
5.Steif geschlagenes Eiweiß unterrühren
6.Mulden des Mufffinblechs zur Hälfte mit Teig füllen Johannisbeeren darauf verteilen restlichen. Teig darüber geben
7.Bei 175 Grad Umluft ca 25 Min. backen
8.Fertig gebackene Muffins mit Puderzucker bestäuben
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Rezept von Hexenlady01
vom 13.07.2013

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