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Johannisbeer - Muffins

15 Minleicht
Johannisbeer - Muffins - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 12 Personen
Butter125 gr.
Zucker200 gr.
Vanillezucker1 Päckchen
Salz1 Pr
Eier3
Mehl65 gr.
Haselnüsse gemahlen35 gr.
Backpulver½ Teelöffel
Milch4 EL
Johannisbeeren rot250 gr.
Puderzucker zum Bestäuben etwas
Papiermanschetten12
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

  • 1.Fett, 75 gr Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Eier trennen. Eiweiße kaltstellen. Eigelbe nacheinander unter die Fettmasse rühren. Mehl, Nüsse und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren.

    2.Papierförmchen in`s Muffinblech setzen. Teig einfüllen und im vorgeh. Ofen bei 175° C - Umluft 150° C - ca. 5 Min. backen.

    3.Eiweiße steif schlagen, dabei 125 gr Zucker einrieseln lassen. Johannisbeeren unterheben. Muffins aus dem Ofen nehmen und die Baisermasse darauf verteilen. Muffins bei gleicher Hitze weitere 15 Min. backen. Muffins aus dem Ofen nehmen, nach ca. 10 Min. vorsichtig aus der Form lösen und auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.

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    Rezept von Backfee1961
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