Korma-Curry mit Reis

Zubereitung

• Reis

  1.Reis ggf. durch ein Sieb abbrausen, bis das Wasser klar ist [das macht den Reis fluffiger]. 300 ml Wasser + etwas Salz zum Kochen bringen. Reis hineingeben + einmal aufkochen lassen. Deckel draufgeben + 10 Min. köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen + mindestens 10 Min. bedeckt stehen lassen.

• Curry

  2.Fleisch in kleine Stücke schneiden – erstmal beiseite stellen.

  3.Ingwer schälen + in grobe Stücke schneiden.

  4.Chili entkernen, Zwiebel + Knoblauch schälen und alles grob hacken.

  5.Alle Zutaten werden mit einem Pürierstab zu einer groben Paste verarbeitet [Wirklich nur grob, es soll nicht komplett püriert werden!].

  6.Paste mit 1,5 EL Wasser in einer Pfanne ca. 3-4 Minuten garen.

  7.Korma-Paste dazugeben + weitere 2-3 Min. weitergaren.

  8.Nun wird das Fleisch hinzugegeben… :-) 1 Min. brutzeln lassen.

  9.Nun Mandeln, Brühe + 1 Prise Zucker dazugeben.

  10.Deckel auf die Pfanne geben und rund 12 Min. köcheln lassen.

  11.Pfanne nun vom Herd nehmen. Joghurt + Limettensaft unterrühren und mit Salz + Pfeffer abschmecken.

  12.Reis auflockern und auf einem Teller verteilen. In die Mitte wird das Curry verteilt. Wer möchte, kann das ganze zusammen mit Limettenspalten servieren! :-) Guten Appetit! :-)

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  Rezept von N****9
  vom 20.02.2014

  
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