1. Home
  2. Rezept

  3. Indisch: Vindaloo

Indisch: Vindaloo

1 Std 30 Minleicht
Indisch: Vindaloo - Rezept

Weitere Rezepte

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Zwiebeln2 Stk.
Knoblauchzehen3 Stk.
Ingwer, ca. 5 cm1 Stk.
rote Chilischote, kann man aber auch weglassen1 Stk.
Koriander, alternativ Petersilie1 Bund
große reife Tomaten4 Stk.
Erdnussöl etwas
etwas Butter etwas
gewürfeltes Fleisch nach Wahl, z. B. Schwein, Lamm, Hähnchen800 g
ca. ein halbes Glas Patak´s Vindaloo Curry Paste150 g
Salz, Pfeffer etwas
Balsamico-Essig6 EL
flüssiger Honig1 EL
Naturjoghurt200 g
Zitrone1 Stk.
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

  • 1.Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Halbringe schneiden. Knoblauch, Ingwer schälen und in feine Scheibchen schneiden. Chili in feine Ringe schneiden. Tomaten vierteln.

    2.In einem großen Topf etwas Öl und ein kleines Stück Butter erhitzen und bei mittlerer Hitze Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili ca. 10 Minuten anschwitzen. Fleisch und Currypaste dazugeben und rühren, bis alles von der Paste überzogen ist. Salzen und Pfeffern. Dann die Tomaten, Essig und Honig dazugeben. Etwas Wasser angießen, so dass alles knapp bedeckt ist (ca. 400 ml)

    3.Alles gut verrühren, aufkochen lassen und dann bei kleinerer Hitze zugedeckt ca. 45 Minuten köcheln lassen. Falls es zu trocken wird, zwischendurch etwas Wasser nachgießen. Soll die Sauce hingegen sämiger werden, ohne Deckel kochen. Zuletzt noch mit Salz, Pfeffer abschmecken.

    4.Das Curry mit einem Klecks Joghurt, etwas gehacktem Koriander und Zitronenspalten servieren. Dazu passt Reis.

    5.Achtung bei der Dosierung mit der Currypaste. Verwendet man einen anderen Hersteller, bitte auf dem Glas lesen, wie die Paste zu dosieren ist. Bei meiner Paste waren es nur ca. 2 EL und das war schon scharf genug.

  • Rezept melden
    Rezept bewerten
    Rezept von Sri_Devi
    vom
    Profilbild von Sri_Devi

Auch lecker

Kommentare zu „Indisch: Vindaloo“

Rezept bewerten:
Überrasche
mich