Eintopf - Lentejas y pimiento cocido - Kanarischer Linsen-Paprikaeintopf

Zubereitung

• Vorbereitende Arbeiten:

  1.Paprikaschoten waschen, trocken tupfen, halbieren, den Stiel entfernen, Samenkerne und die Samenscheidenwände entfernen. Danach grob würfeln

• 2.Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen. Zwiebeln fein würfeln. Knoblauchzehen in Scheiben hobeln

• 3.Möhren waschen, abbürsten und klein würfeln

• 4.Eine Scheibe Pancetta klein würfeln.

• Verarbeitung der Zutaten:

  5.Olivenöl in einem großen Suppentopf erhitzen und die Pancettawürfel darin knusprig anbraten. Die Zwiebelwürfel darin glasig andünsten. Den Knoblauch, die Möhrenwürfel und die Paprikawürfel kurz mit dünsten. Dabei öfters umrühren.

• 6.Die Linsen dazu geben und im Gemüse wenden. Das ganze mit der Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen lassen und in etwa 1 Stunde bei mässiger Hitze gar köcheln. Sollten die Linsen noch nicht weich sein, solange weiter köcheln lassen, bis sie weich sind.

• 7.Jetzt die Tomaten zu den Linsen geben. Alles zusammen Pimenton de la vera und Kreuzkümmelpulver abschmecken.

• 8.Zehn Minuten vor dem servieren die Pancettascheiben in einer Pfanne ohne Fett von beiden Seiten kräftig anbraten. Das dabei austretende Fett unter den Eintopf mischen.

• Servieren:

  9.Den Eintopf auf vier vorgewärmte Teller verteilen. Eine Scheibe Pancetta obendrauf legen und mit Petersilie bestreuen.

• Anmerkung:

  10.Anstelle des Pancettas kann man auch Dörrfleisch vom deutschen Hausschwein nehmen.

• 11.Sollte man keine kleinen Pardina Linsen bekommen, kann man auch normale Pardina Linsen nehmen. Diese sollte man aber über Nacht in kaltem Wasser einweichen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von i****h
  vom 11.12.2013

  
• Weiterlesen