Name: Rhabarberkuchen (Blech)
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 50 gr. Butter; 100 gr. Mehl; 60 gr. Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 250 gr. Quark Magerstufe; 125 gr. Zucker; 1 Stück Ei; 6 EL Milch; 8 EL Öl; 500 gr. Mehl; 1 ½ Päckchen Backpulver; 1 kg Rhabarber; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; ¼ Liter Milch; 200 gr. Zucker

Rhabarberkuchen (Blech)

1 Std 10 Minleicht

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Zutaten für 8 Personen

Streusel
Butter	50 gr.
Mehl	100 gr.
Zucker	60 gr.
Vanillezucker	1 Päckchen

Quarkölteig
Quark Magerstufe	250 gr.
Zucker	125 gr.
Ei	1 Stück
Milch	6 EL
Öl	8 EL
Mehl	500 gr.
Backpulver	1 ½ Päckchen

Rhabarberpudding
Rhabarber	1 kg
Vanillepuddingpulver	1 Päckchen
Milch	¼ Liter
Zucker	200 gr.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:: 20 Min

Garzeit:: 50 Min

Gesamtzeit:
1 Std 10 Min

1.Die Rhabarberzeit ist zwar vorbei - aber ich hatte noch 1 Kilo geputzten und geschnittenen Rhabarber im Tiefkühler und so kam mir die Idee für diesen Kuchen. Für die Streusel alle Zutaten verkneten und zur Seite stellen. Den Rhabarber auftauen und mit dem Zucker verrühren. Dabei den Saft auffangen! Für den Teig das Mehl und das Backpulver verrühren. In
2.Einer 2. Schlüssel die restlichen Zutaten verquirlen und dann das Mehl unterkneten. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech ausrollen. Aus der Milch und 0,25 Liter Rhabarbersaft und den restlichen Zutaten einen Vanillepudding kochen. Den gut ausgedrückten Rhabarber dazugeben und das Gemenge auf dem Teig verteilen. Die Striegel darauf verteilen und den
3.Kuchen bei 160 Grad Umluft (vorgeheizt) für ca. 40 Minuten backen FERTIG!!!
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Rezept von Baisi1511
vom 13.10.2013

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