Marillen / Aprikosen Chutney

Zubereitung

• 1.zwiebel in kleine würfel schneiden und in gelärter butter anschwitzen - die aprikosen in stücke schneiden und mit anschwitzen - mit himbeeressig und orangensaft ablöschen

  2.würzen mit etwas salz und rotem pfeffer, aromatisieren mit limonenöl und zitronenabrieb, verfeinern mit gewürzblütenmischung, weißer basamicocreme, chilisauce scharf&süß und ketchup

  3.das ganze ca. 15 min sanft köcheln lassen - dann den gelierzucker zufügen und nochmals ca 5 min köcheln bis eine dickliche konsistenz entsteht

  4.das chutney noch heiß in kleine portionsgläschen füllen und im kühlschrank lagern....passt gut zu käse oder gegrillem ...oder auch zum bestreichen von fruchtigen putenrouladen ( rezept dafür folgt morgen)

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  Rezept von emari
  vom 30.07.2013

  
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