Gorgonzola-Mangold- Tagliatelle

Zubereitung

• 1.Den Mangold waschen, verlesen und in Salzwasser kurz blanchieren. In Eiswasser geben, abtropfen lassen und bei Seite stellen. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. 1 ELButter in einem Topf schmelzen und beides darin glasig dünsten. Nun die Sahne dazu geben und erhitzen. Den Gorgonzola in der Sahnesauce langsam schmelzen. Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken. Den Mangold grob hacken und unter die Sahnesauce heben. Die Tagliatelle ca. 5-6min. in sprudelndem Salzwasser ( al dente) kochen. Die Datteltomaten halbieren und kurz vor dem Anrichten unter die Sauce heben, bzw. das Gericht damit dekorieren. 2-3 Scheiben des Specks zu dem Gericht servieren. Guten Appetit!

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  Rezept von K****1
  vom 02.07.2013