Schupfnudeln (Bubespitzle) mit Rahmsauce

Zubereitung

• 1.Kartoffeln pellen und mit einer Gabel zerdrücken .Mit Mehl ,1Prise Salz ,Eiern und etwas frisch geriebener Muskatnuss zu einem Teig verkneten . Daraus mit bemehlten Händen Röllchen formen ,die an den Enden spitz zulaufen .

  2.Die Schupfnudeln in kochendes Salzwasser geben .Sobald sie an der Oberfläche schwimmen , sind sie fertig . Dann herausnehmen und abtropfen lassen .

  3.Für die Sauce die Sahne langsam einköcheln lassen .Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden ,und in die Sauce geben .

  4.Den Topf vom Herd nehmen .Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Eigelb untermischen .

  5.Die Schupfnudeln in der Butter knusprig goldbraun braten und mit der Sauce servieren .

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Sheeva1960
  vom 24.11.2014

  
• Weiterlesen