1. Home
  2. Rezept
  3. Streuselschnecken

Streuselschnecken

2 Std 10 Mineinfach

Weitere Rezepte

Zutaten

Zutaten fรผr 8 Personen
Hefeteig
Dinkelmehl Type 630500 Gramm
frische Hefe - ganzer Wรผrfel42 Gramm
Zucker100 Gramm
Vanillezucker1 Pรคckchen
Sonnenblumenรถl3 EรŸlรถffel
Salz1 Prise
lauwarmes Wasser300 ml
Vanille Puddingpulver1 Pรคckchen
Milch400 ml
Zucker40 Gramm
Frische Himbeeren400 Gramm
Vollrohrzucker250 Gramm
Butter250 Gramm
Mehl380 Gramm
Salz1 Prise
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 10 Min
  • 1.Fรผr den Pudding: 4 EรŸlรถffel Milch in eine Tasse geben und dann das gesammte Pรคckchen Puddingpulver darin verrรผhren bis es aufgelรถst ist und keine Klรผmpchen mehr da sind. Die andere Milch gemeinsam mit dem Zucker, in einem Topf erhitzen und wenn es richtig heiรŸ ist unter stรคndigem rรผhren die Tasse mit dem gelรถsten Pulver untermischen und weiterrรผhren bis es dicklich wird. Dann den Topf vom Herd nehmen und alles in eine Schรผssel gieรŸen. Die dann direkt auf dem Pudding, mit Frischhaltefolie abdrecken und erkalten lassen. Fรผr die Streusel: Alle Zutaten in eine Rรผhrschรผssel geben und mit dem Knethaken zu brรถseligem Teig kneten. Fรผr den Hefeteig: Mehl in eine Schรผssel geben, dann ein Loch in der Mitte machen und die Hefe hinein brรถckeln, dann den Zucker auf die Hefe in das Lรถchlein, das Salz am Rand verteilen und das Wasser vorsichtig in die Mitte gieรŸen, mit der anderen Hand das Wasser mit der Hefe und dem Zucker vermischen bis kleine Blรคsschen kommen, dann das Olivenรถl (oder Sonnenblumenรถl) an den Rand geben und alles mit Knethaken des Handrรผhrgerรคts alles auf kleiner Stufe vermengen und dann auf hรถherer Stufe 4- 5 Minuten kneten, mit der Teig einen gleichmรครŸigen Klumpen bildet. Besser und leichter geht es in der Kรผchenmaschine. So mache ich es. Tipp eine Duschhaube mit kleinen Lรถchern versehen und รผber die Schรผssel stรผlpen, dann ca 20- 40 Minuten auf die warme Heizung, bis das Volumen sich verdreifacht hat. Oder den Backofen auf 50ยฐC vorheizen ausstellen und die Schรผssel hineinstellen. Die Ofentรผr SchlieรŸen und alles beobachten. Den Teig herauslรถsen und auf einer bemehlten Arbeitsflรคche ordentlich durchkneten und schlagen. Eine Rolle fรผr die Schnecken formen und in gleichmรครŸig groรŸe Stรผcke teilen mit dem Messer, dann nacheinander rollen in der Hand und auf Backpapier auf das Backblech legen. Alles wiederholen bis der Teig aufgebraucht ist. Die Streusel groรŸzรผgig auf die Hefeteilchen drรผcken, alles noch mal 15 Minuten ruhen lassen. In der Zeit den Ofen auf 180ยฐC Ober + Unterhitze vorheizen. Blech hinein schieben und 15-20 Minuten Backen. Nach Gefรผhl und ist Ofenabhรคngig. !!Achtung!! !!!!Ganz wichtig ohne Umluft backen, der Hefeteig darf keinen Zug kriegen, Zugluft ist Gift.!!!! Nach dem erkalten der Schnecken, diese aufschneiden. Den erkalteten Pudding in einen Spritzbeutel fรผllen und groรŸzรผgig auf die untere hรคlfte spritzen. Sie Himbeeren mit einem Kรผchentuch abtupfen und auf dem Pudding verteilen. Dann den Deckel mit den Streuseln darauf legen und servieren und genieรŸen.

  • Rezept melden
    Rezept bewerten
    Rezept von e****0
    vom
    Profilbild von e****0

Auch lecker

Kommentare zu โ€žStreuselschneckenโ€œ

Rezept bewerten:

Kochbar empfiehlt

รœberrasche
mich