fruchtiger Avocado Teller

Zubereitung

• Vorbereitung

  1.zitrone auspressen - blutorange mit einem scharfen messer schälen - die filets zwischen den häuten rausschneiden - den dabei entstehenden saft in einer schüssel auffangen - banane mit einer gabel solange zerdrücken bis eine cremige masse entsteht

• fruchtige Marinade

  2.zerdrückte banane, blutorangensaft ( ohne filets!) weiße balsamicocreme, salz, pfeffer, feigenessig, limonenöl miteinander vermischen - falls es zu dicklich ist etwas wasser zugeben - nochmals abschmecken

• Avocado

  3.avocado halbieren - kern rauslösen - mit einem löffel vorsichtig das fruchtfleisch aus der schale lösen und in streifen schneiden - sofort mit etwas salz bestreuen und mit zitrone übergießen

• fertigstellen und dekorieren

  4.die avocadostreifen abwechselnd mit den blutorangenfilets auf ein teller legen - mit der fruchtigen marinade überziehen - Pfeffer aus der mühle und chilifäden drüber - seitlich noch ein wenig dunkle balsamicocreme draufgeben

• Variante 2

  5.man könnte die avocado auch mit der gabel zerdrücken - mit zitrone und salz würzen und danach in die ausgehölten avocadoschalen füllen - die fruchtige marinade und ein blutorangenfilet sowie einige chilifäden drübergeben

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  Rezept von emari
  vom 22.02.2013

  
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