1Pfannengericht: Sauce Bolognese speciale

Zubereitung

• Vorbereitung

  1.Das Fleisch waschen, den Knoblauch stossen, die frischen Kräuter hacken.

• Die Bolognese Sauce

  2.Die gehackte Zwiebel anbraten, das Fleisch dazugeben. Achte darauf das Fleisch scharf anzubraten ansonsten lässt es zuviel Wasser.

  3.Das Tomatenmark und etwas Wasser hinzugeben. Ich verwende konzentriertes Püree oder Mark damit die Sauce nicht zu flüssig wird.

  4.Die Kräuter hinzugeben. Der Knoblauch gibt am Besten geschmack wenn du ihn in einem Mörser mit etwas Öl zerdrückst.

  5.Auf kleiner Flamme köcheln und die Flüssigkeit reduzieren lassen. Bei Bedarf etwas Wasser nachgießen, je nach gewünschter Konsistens.

  6.Salzen und Pfeffern

• Serviervorschlag

  7.Neben der klassischen Nudelsauce kannst Du die Bolognese auch mit frischem Weißbrot direkt aus der Pfanne "wischen" und genießen.

  8.Eignet sich besonders als Füllung für Wraps, da die Sauce durch die Reduktion nicht zu wässrig ist.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von dogeckhard
  vom 27.01.2013

  
• Weiterlesen