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Hauptspeise: Spinat-Ricotta-Lasagne mit Feldsalat (Marie Nasemann)

1 Std 5 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Spinat-Ricotta-Lasagne:
Blattspinat tiefgefroren300 gr.
Salz1 Prise
Pinienkerne2 EL
Ricotta250 gr.
Zwiebel1
Knoblauchzehe1
Olivenöl1 Schuss
Tomaten Konserve gehackt400 gr.
Lasagneblätter9
Mozzarella100 gr.
Parmesan100 gr.
Butter1 EL
Feldsalat:
Feldsalat400 gr.
Kirschtomaten3 EL
Walnüsse geschält3 EL
Steinpilze3 EL
Pfeffertrüffelbutter1 TL
Olivenöl1 Schuss
Knoblauchzehe1
Zucker1 Prise
Weißweinessig1 Schuss
Salz1 Prise
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 5 Min
  • Für die Spinat-Ricotta-Lasagne:

    1.Spinat auftauen und salzen. Die Pinienkerne ohne Öl in einer Pfanne rösten. Den Ricotta zum Spinat dazugeben. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken und in Olivenöl andünsten. Tomaten und Basilikum dazugeben und das Ganze einmal aufkochen. Nun salzen und pfeffern. Die Lasagneform mit Butter einfetten und den Ofen auf 200°C vorheizen. Jetzt abwechselnd die Spinat-Ricottamischung mit der Tomatensauce und den Lasagne-Platten schichten. Zwischendrin werden ein paar Stücke Mozzarella verteilt. Über die oberste Schicht Tomatensauce wird der Parmesan und einige Butterflöckechen gestreut. Die Lasagne wird nun mit Alufolie abgedeckt und in den Ofen geschoben - 20 Minuten backen. Danach wird die Abdeckung entfernt und die Lasagne weitere 15-20 Minuten

  • Feldsalat:

    2.Den Feldsalat waschen und vorsichtig trocken tupfen. Die Tomaten waschen, halbieren und zum Salat geben. Einige Walnüsse klein schneiden und dazu geben. Die Pilze in Scheiben schneiden und in Trüffelbutter kurz und stark anbraten. Nachdem sie abgekühlt sind, werden sie zum Salat gegeben. Das Dressing wird aus Weißweinessig, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauch und etwas Zucker angerührt und darüber geträufelt. Den Salat zur Lasagne servieren.

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