Bratapfelkuchen

Zubereitung

• 1.Als erstes entfernen Sie mit einem Ausstecher das Kerngehäuse der Äpfel - das geht besonders einfach, wenn man die Äpfel umdreht, so dass sie mit dem Stiel nach unten zeigen, damit sie sicherer stehen.

  2.Die entkernten Äpfel geben wir einen Topf mit heißem Wasser und bringen es zum Kochen. Dazu kommt Weißwein, wer für Kinder backt, nimmt frischen Zitronensaft - durch die Säure behalten die Äpfel ihre frische Farbe. Auch beim Rum-Geschmack wählen wir die kinderfreundliche Version: Rum-Aroma, man kann auch echten Rum nehmen. Alles zusammen 2 Minuten aufkochen lassen.

  3.Danach die Äpfel herausnehmen und auf einem Rost abtropfen und abkühlen lassen.

  4.Für die Streusel Mehl und weiche Butter abwiegen und zusammen mit Zucker und gemahlenen Haselnüssen mit dem Knethaken eines Mixers so lange rühren, bis feine Streusel entstehen. Die Streusel kalt stellen.

  5.Für den eigentlichen Teig brauchen wir Marzipanrohmasse - wenn man die dünn hobelt, lässt sie sich besonders gut verarbeiten. Das Marzipan zusammen mit weicher Butter und Zucker verrühren, dazu kommen zwei Eier, 300 Gramm Mehl und 2 TL Backpulver. Die Zutaten schlagen wir auf, bis ein glatter Teig entsteht.

  6.Um die Springform zu fetten, verwenden wir ein geschmacksneutrales Öl - das verteilt sich gut.

  7.Dann den Teig in der Springform gleichmäßig verteilen - das geht mit einem Teigschaber oder auch mit einem Löffel.

  8.Auf den Teig setzten wir die ganzen gekochten Äpfel - mit Schale - und drücken sie etwas fest. Darauf verteilen wir die Streusel SEHR großzügig und verfeinern alles mit einer Spur Zimt.

  9.Der Kuchen braucht 45 Minuten bei 150 Grad Umluft.

• Hinweis:

  10.Weißwein und Rum ersetzen wir, wenn für Kinder gebacken wird, durch Zitronensaft und Rum-Aroma!

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  Rezept von RTL Punkt 12 Lieblingsgerichte
  vom 28.11.2012

  
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