Einfache vegane Lasagne

Zubereitung

• 1.Ofen auf 200°C vorheizen und Soja-Schnetzel in dreifacher Menge heißem Wasser einweichen (ca. 10min.)

• 2.Margarine in einem Topf schmelzen und mit dem mehl eine Mehlschwitze herstellen In einem weiteren Topf aus Soja-Schnetzeln, passierten Tomaten und Gewürzen eine Bolognese herstellen

• 3.Mehlschwitze mit Sojamilch aufgießen, kochen lassen bis die Soße bindet und mit Gewürzen und Zitrone abschmecken

• 4.Zwiebel schälen und würfeln und anschwitzen, TK-Spinat in der gleichen Pfanne auftauen und abschmecken

• 5.Aubergine in Scheiben schneiden und anbraten, Tomaten und Paprika in Scheiben schneiden

• 6.Eine Schicht Soße, darauf ungekochte Lasagneplatten, Spinat-Mischung, Auberginenscheiben, Tomatenscheiben und Paprika, dann Bolognese-Soße in eine Auflaufform schichten, so fortfahren und mit einer Schicht heller Soße abschließen

• 7.Im Ofen min.40 min backen, bis die Platten durchgegart sind und die Soße eine Kruste (wie Käse) bildet.

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  Rezept von K****y
  vom 16.04.2012

  
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