Lasagne mit Rotwein-Ragout

Zubereitung

• 1.Möhren und Zwiebeln schälen, beides fein würfeln. Knoblauch schälen und hacken. Zucchini putzen, waschen und trocken tupfen. Zucchini der Länge nach in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.

• 2.Fleisch in kleine Würfel schneiden. Wenig Olivenöl in einer hohen Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden anbraten. Zwiebeln, Möhren und Knoblauch zufügen und kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Tomatenmark unterrühren, anschwitzen und mit Wein und Rinderbrühe ablöschen. Aufkochen und ca. 1 Stunde schmoren. Zwischendurch umrühren.

• 3.Für die Béchamelsauce Fett in einem Topf schmelzen und 40 g Mehl darin anschwitzen. Milch unter Rühren zugießen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. 50 g Käse in die Soße rühren, darin schmelzen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

• 4.3 Lasagneplatten nebeneinander in eine Auflaufform legen, eine dünne Schicht Béchamelsauce darauf geben, darauf die Hälfte Ragout verteilen und mit der Hälfte der Zucchinischeiben belegen. Darauf wieder eine Schicht Béchamelsauce, Lasagneplatten, Ragout und die restlichen Zucchinischeiben geben, wieder eine Schicht Béchamelsauce, Lasagneplatten und mit der übrigen Béchamelsauce bedecken. Mit dem restlichen Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 45 Minuten backen. Nach 35 Minuten die Pinienkerne über die Lasagne streuen und zu Ende backen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Anni2000
  vom 24.01.2011

  
• Weiterlesen