Sauce Hollandaise - Holländische Soße

Zubereitung

• 1.Butter in einem Topf zerlassen.

  2.Mehl mit einem Schneebesen einrühren und aufkochen.

  3.Schrittweise das Spargelwasser zugeben und alles aufkochen lassen.

  4.Milch zugeben und alles erneut aufkochen lassen.

  5.Ei und Weißwein zugeben und kurz aufkochen.

  6.Falls noch nicht die gewünschte Konsistenz erreicht ist, entsprechend mehr Spargelwasser unterühren.

  7.Nun mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Muskat nach Geschmack würzen.

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  Rezept von s****i
  vom 09.04.2012

  
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