Spaghetti mit Champignonsauce

Zubereitung

• 1.- Die Champignons (braun oder weiß) putzen, nach Geschmack in Scheiben oder Achtel schneiden, Zwiebel würfeln und Knoblauch hacken.

• 2.- Spaghetti wie üblich in Salzwasser aufsetzen und während der Zubereitung gar kochen

• 3.- Butter in einer mittelgroßen Pfanne (zB 28cm) erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch andünsten, Champignons zugeben und durchbraten. Salzen und Pfeffern.

• 4.- Sahne und Creme Fraiche in die Pfanne geben und einrühren. Danach so viel Milch aufgießen wie Sauce gewünscht wird und hineinpasst ;) Man kann selbstverständlich auch noch mehr Sahne nehmen, mit Milch bleibt das Gericht etwas "leichter".

• 5.- Käse nach Belieben zugeben. Möglich ist zB ein wenig geriebener Emmentaler oder auch Gouda in Stückchen, je nach dem was der Kühlschrank hergibt!

• 6.- nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken, meist ist Nachwürzen nötig! Eine Variante wäre das Verfeinern mit einer TK-Kräutermischung.

• 7.- Spaghetti abgießen, prüfen ob die Sauce noch angedickt werden muss, ggf etwas Spaghettiwasser oder auch hellen Saucenbinder verwenden.

• 8.- Anrichten auf Pastatellern, Sauce über die Spaghetti geben und mit ein wenig Käse bestreuen.

• 9.- Fertig sind die "Pilzinudeln" die wir einfach ständig essen könnten!

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  Rezept von Q****e
  vom 03.03.2012

  
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