Name: Feldsalat mit Mozzarella, getrockneten Tomaten und Pinienkernen
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 150 g Feldsalat; 50 g Getrocknete Tomaten in Öl; 3 EL Pinienkerne geröstet; 150 g Mini-Mozzarella-Kugeln; 1 Schalotte; 4 EL Weißer Balsamico; 4 EL Olivenöl extra vergine; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 6 Basilikumblätter

Feldsalat mit Mozzarella, getrockneten Tomaten und Pinienkernen

15 Minleicht

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Feldsalat mit Mozzarella, getrockneten Tomaten und Pinienkernen - Rezept

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Zutaten für 3 Personen


Feldsalat	150 g
Getrocknete Tomaten in Öl	50 g
Pinienkerne geröstet	3 EL
Mini-Mozzarella-Kugeln	150 g
Schalotte	1
Weißer Balsamico	4 EL
Olivenöl extra vergine	4 EL
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Basilikumblätter	6

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

1.Feldsalat putzen, waschen und gut abtropfen lassen (wer hat: in der Salatschleuder trocken schleudern).
2.Schalotte schälen. Tomaten etwas abtropfen lassen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Alles zusammen mit den Basilikumblättern im Universalzerkleinerer klein hacken. Mozzarellakugeln vierteln.
3.Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. ggf. mit etwas Zucker abschmecken. Nun erst mit der Tomatenmasse und dem Mozzarella mischen, dann die Vinaigrette mit dem Feldsalat mischen und anrichten.
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Rezept von Anni2000
vom 29.01.2012

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