Pfifferlinge in Petersiliensauce auf "Quetschkartoffeln"

Zubereitung

• 1.Pilze putzen und schneiden und in leichtem Salzwasser in einem offenen Topf aufwellen lassen (nicht kochen!) --- eine Hälfte der Zwiebel dazugeben (nicht schneiden oder ähnliches) --- Pilze abgießen und das Wasser auffangen --- Tipp: Wird die Zwiebel schwarz, sind die Pilze nicht in Ordnung!

  2.Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen

  3.Pilze in eine Pfanne mit zerlassener Margarine geben und heiß werden lassen --- mit Mehl bestäuben und mit dem Pilzwasser (Menge je nach Geschmack) ablöschen

  4.Mit Kondensmilch anreichern und mit Salz und Pffefer abschmecken --- gehackte Petersilie unter mischen

  5.Kartoffeln abgießen, mit Butter und Milch vermengen und "quetschen" --- Kartoffelbrei auf einen Teller geben und die Pfifferlinge hinüber geben --- GUTEN APPETIT

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  Rezept von icke2707
  vom 20.01.2012

  
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