Quittenchutney

Zubereitung

• 1.Die Quitten abreiben und waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.

  2.Die Zweibeln fein würfeln.

  3.Beides mit dem Apfelsaft , dem Zucker, den Senkörnern und dem Essig aufkochen und bei schwacher Hitze etwa 30-45 Minuten kochen . Pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  4.Ihn vorbereitete Gläser füllen, verschließen und für 5 MInuten auf den Kopf stellen.

  5.Passt sehr gut zu Kassler mit Kartoffelbrei.

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  Rezept von Pastapabst
  vom 23.12.2011