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Tomatenbrot

50 Mineinfach
Tomatenbrot - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
getrocknete Tomaten in Öl140 g
Weizenmehl Type 550300 g
Backpulver2 TL
Trockenhefe1 Päckchen
Majoran½ TL
Salz½ TL
Zucker1 TL
Tomatensaft lauwarm250 ml
Wasser, lauwarm100 ml
Olivenöl5 EL
Rosmarin1 Zweig
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

  • 1.Eine Kastenbackform einfetten und warm stellen. (Silikonbackform kalt ausspülen und warm stellen.)

  • 2.Getrocknete Tomaten auf Küchenpapier entfetten und klein würfeln. Das Mehl in einer Schüssel mit Backpulver und Trockenhefe mischen. Tomatensaft, Wasser und Öl verrühren. Majoran, Salz und Zucker zufügen. Alles zum Mehl gießen und den Teig ca. 3 Min. kräftig schlagen. Dann die getrockneten Tomaten einrühren.

  • 3.Teig in die Form füllen. Die Teigoberfläche längs 1 cm tief einschneiden. Rosmarin waschen, trocken tupfen und in die Teigoberfläche drücken. Die Form mit einem angewärmten Küchenhandtuch zudecken. Teig auf der Heizung oder im lauwarmen Ofen ca. 15 Min. gehen lassen. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Auf den Herdboden ein weites Gefäß mit kochendem Wasser stellen. Das Brot auf der 2. Schiene von unten ca. 35 Min. backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

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