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Pflaumen-Schmandkuchen

leicht
Pflaumen-Schmandkuchen - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 8 Personen
Pflaumen / Zwetschgen2 kg
weiche Butter250 g
Zucker200 g
Zucker braun50 g
Vanille – Zucker2 Päckchen
abgeriebene Schale einer Zitrone etwas
Eier4
Eigelb3
Mehl250 g
Speisestärke75 g
Backpulver2 TL
Milch3 EL
Fett und Paniermehl für die Fettpfanne etwas
Füe den Guss: etwas
Schmand175 g
heiße Milch100 ml
Marzipan ( zerbröckelt )100 g
Amaretto2 EL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Pflaumen waschen und trocken tupfen . Pflaumen halbieren und entsteinen. Butter, 200 g Zucker und 1 Vanille–Zucker cremig rühren. Zitronenschale verrühren. 4 Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und im Wechsel mit Milch unter die Fettmasse rühren. Teig in eine gut gefettete mit Paniermehl ausgestreute Fettpfanne (ca. 32x 39 cm) geben und glatt streichen. Pflaumen dicht an dicht darauf verteilen und leicht in den Teig drücken. Marzipan in der heißen Milch auflösen, erkalten lassen, mit Schmand , Eigelb, 50 g Zucker, 1 V. – Zucker und Amaretto mit dem Schneebesen verrühren. Schmandguss gleichmäßig über die Pflaumen verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 175° Grad ca. 20 – 30 Minuten backen.

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