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Pfirsichtorte

leicht
Pfirsichtorte - Rezept

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Zutaten

Zutaten für eine Person
Für den Boden:
Butterkekse200 Gramm
Butter100 Gramm
Zimt1 TL
Zucker2 EL
Für den Belag:
Pfirsiche; 850 ml Abtropfgewicht2 Dosen
Zitrone unbehandelt; Saft und Schale1 kleine
Gelatine weiß8 Blatt
Frischkäse Doppelrahmstufe300 Gramm
Magerquark500 Gramm
Sahne200 Gramm
Puderzucker3 EL
Außerdem:
etwas Öl für die Tortenplatte etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • Vorbereiten:

    1.Beide Dosen Pfirsiche getrennt ablaufen lassen. Einen 26er Springformrand oder Tortenring auf eine Servierplatte stellen. Boden der Platte leicht einölen. Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen, Schale fein abreiben und auspressen.

  • Boden:

    2.Kekse fein in der Küchenmaschine fein zermahlen. Mit zerlassener Butter, Zucker und Zimt verkneten, Auf der geölten Platte verteilen und gut andrücken. Kaltstellen.

  • Belag:

    3.Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eine Dose Pfirsiche kleinschneiden und pürieren. Frischkäse, Quark, Zitronensaft- und schale, Puderzucker und pürierte Früchte gut verrühren. Gelatine nicht ausdrücken.Wasser abgießen. Bei milder Hitze auflösen. Vom Herd nehmen. 3 EL Quarkcreme in die Gelatine rühren, dann diese Mischung in die Quarkcreme rühren. Sahne steifschlagen und unterheben.

    4.Die restlichen Pfirsiche in Spalten schneiden. Einige für die Garnitur zur Seite legen. Die Spalten auf dem Kuchenboden verteilen. Quarkmasse daraufgeben und glattstreichen. Torte für mindestens 4 Stunden kaltstellen und dann garnieren.

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