Giotto - Pfirsich -Torte

Zubereitung

• 1.Eier trennen. Eiweiß und 3 EL kaltes Wasser im Speedy Chef steif rühren. 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und Salz einrieseln lassen. Eigelb einzeln unterrühren.

  2.Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und durch den Rucki Zucki über die Eischaummasse sieben und zusammen mit den gemahlenen Haselnüssen vorsichtig mit dem Tellerbesen unterziehen. Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.

  3.Die Silikon Glatte Runde am Boden mit dem Malermeister leicht einfetten, Masse darin mit dem Topschaber glatt streichen. Im Ofen ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen, stürzen und waagerecht durchschneiden. Um den unteren Boden einen Tortenring legen.

  4.Gelatine einweichen, Pfirsiche im Sieb abtropfen lassen und ,bis auf zwei Hälften, im Quick Chef pürieren. Mascarpone, 75 g Zucker, Zitronensaft und -schale dazugeben und verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen, mit 3 EL Creme verrühren, dann in die übrige Creme rühren. Auf den Boden streichen. 30 Giotto in die Creme drücken, mit dem zweiten Boden bedecken. 5 Stunden in den Kühlschrank stellen.

  5.Haselnussblättchen ohne Fett in einer antihaftbeschichteten Pfanne rösten und auskühlen lassen. Übrige Pfirsiche in Spalten schneiden. Sahne und restlichen Vanillezucker im Mix Fix 500 ml steif schütteln. Torte aus dem Tortenring lösen, rundherum Sahne auftragen, die Oberfläche leicht wellig verstreichen. Haselnussblättchen an den Rand drücken. Dann die Torte mit den Pfirsichspalten und den restlichen Giottos verzieren.

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  Rezept von S****2
  vom 14.01.2009

  
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