Name: Matjes Variante II - einfach - von rosso
Yield: 4 servings
Cuisine: Norddeutsche Küche
Ingredients: 8 Matjesfilets; 1 Limette; 2 Schalotten wenn klein bitte 3 Stck.; 1 EL Schnittlauch frisch, gehackt; 1 EL Dill frisch, gehackt; 3 Radieschen, gehackt; 2 Eigelb; 1 EL Senf mittelscharf; 1 TL Honig flüssig; 0,10 l Traubenkernöl; 1 EL Dill, gehackt; Essig; Salz, Pfeffer aus der Mühle; 4 Kartoffeln; Butter

Matjes Variante II

einfach

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Zutaten für 4 Personen


Matjesfilets	8
Limette	1
Schalotten wenn klein bitte 3 Stck.	2
Schnittlauch frisch, gehackt	1 EL
Dill frisch, gehackt	1 EL
Radieschen, gehackt	3
Eigelb	2
Senf mittelscharf	1 EL
Honig flüssig	1 TL
Traubenkernöl	0,10 l
Dill, gehackt	1 EL
Essig	etwas
Salz, Pfeffer aus der Mühle	etwas
Kartoffeln	4
Butter	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

1.Matjesfilet mit einem scharfen Messer klein würfeln.
2.Schnittlauch und Dill fein hacken.Radieschen fein hacken.
3.Die Limette filettieren und in Würfel schneiden.
4.O.g.Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen.
5.Eigelb, Honig und Senf mischen und nach und nach das Öl unterrühren. Dill und einen Schuß Essig dazugeben und mit Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
6.Dazu empfehle ich Kartoffelrösti oder Bratkartoffeln.
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Rezept von rosso
vom 21.07.2011

Matjes Variante II

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