Porree-Apfel-Quiche

Zubereitung

• erst mal der Teig...

  1.Mehl, Salz, Butter in Stückchen und 2 EL kaltes Wasser rasch zu einem geschmeidigen Teig verkneten. In Folie wickeln und für ½ Stunde in die Kühl-o-thek legen.

• nun das Gemüse...

  2.Den Porree waschen, putzen und schräg in Ringe schneiden. Den Knoblauch abziehen und fein hacken. Zusammen mit dem Porree im heißen Öl andünsten.

• jetzt wird´s heiß...

  3.Den Backofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C) vorheizen. Den Teig ausrollen. Eine gefettete Quicheform (Ø 26 cm) damit auskleiden, dabei einen Rand von ca. 3 cm hochziehen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Etwa 10 Minuten vorbacken.

• die restlichen Zutaten bitte noch...

  4.Den Apfel waschen, entkernen, vierteln und in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Den Speck evtl. halbieren. Eier, Sahne, Käse verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Majoran würzen.

• belegen und backen...

  5.Porree, Apfelspalten und Speck auf dem Teig verteilen. Schinken-Creme darüber geben. Die Quiche im vorgeheizten Rohr etwa 35 Minuten backen.

• fertig...

  6.Die fertig gebackene Quiche aus dem Ofen nehmen und in gleich große Stücke teilen. Auf Teller verteilen und eventuell mit Majoran bestreut servieren.

  7.Gutes Gelingen und guten Appetit.

• als Getränk passt...

  8.an Äppelwoi )))) mir saget au Moscht, echt gut dazu.

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  Rezept von Miez
  vom 18.06.2011

  
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