Name: Schoko Muffin mit Kokoskern
Yield: 14 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 Gramm Mehl; 4 Esslöffel Kakaopulver; ½ Teelöffel Natron , 2 Kaffeel. Backpulver; 2 Eier; 120 Gramm Brauner Zucker od. Staubzucker; 100 Gramm Butter; 300 ml Buttermilch; 200 Gramm Kokosett; 100 Gramm Philadelphia natur; 2 Esslöffel Staubzucker; 1 Päckchen Vanille Aroma; 1 kräftiger Schuss Rum od,Kokoslikör; Schokoglasur; Kokosraspel

Schoko Muffin mit Kokoskern

leicht

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Zutaten für 14 Personen

Kakaomasse
Mehl	250 Gramm
Kakaopulver	4 Esslöffel
Natron , 2 Kaffeel. Backpulver	½ Teelöffel
Eier	2
Brauner Zucker od. Staubzucker	120 Gramm
Butter	100 Gramm
Buttermilch	300 ml

Kokoskugerl
Kokosett	200 Gramm
Philadelphia natur	100 Gramm
Staubzucker	2 Esslöffel
Vanille Aroma	1 Päckchen
kräftiger Schuss Rum od,Kokoslikör	1

Dekor
Schokoglasur	etwas
Kokosraspel	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Mehl mit Kakaopulver,Natron ,Prise Salz und Backp. vermischen und unter den Abtrieb von Butter, Eier,Zucker,u. Buttermilch mischen.
2.Aus dem Kokosett , Philadelphia ,Zucker,Vz.und Rum od. Badita de Coco kleine Kugel formen.
3.Erst halbe Menge der Masse in die Muffin - Förmchen füllen und eine Kokoskugel hineindrücken und mit der restlichen Masse abdecken.
4.Im vorgeheitztem Backrohr bei 180 Grad ( Ober und Unterhitze ) ca. 25 Min. backen.
5.Ausgekühlte Muffins in Schogoglasur tauchen und mit Kokosett bestreuen.
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Rezept von Maggie2
vom 30.04.2011

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