Name: Eier im Spinatnest
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Norddeutsche Küche
Ingredients: 1 Päckchen Blattspinat tiefgefroren; 500 g Pellkartoffeln; 2 Stk Schalotten frisch; 2 Stk Knoblauchzehen gehackt; 2 EL Olivenöl; 200 g Schlagsahne; 1 Prise Meersalz; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle schwarz; 1 Prise Muskatnuss frisch gerieben; 5 Stk. Hühnereier frisch; 100 g Edamer gerieben; 100 g Schinkenwürfel

Eier im Spinatnest

40 Minleicht

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Zutaten für 2 Personen


Blattspinat tiefgefroren	1 Päckchen
Pellkartoffeln	500 g
Schalotten frisch	2 Stk
Knoblauchzehen gehackt	2 Stk
Olivenöl	2 EL
Schlagsahne	200 g
Meersalz	1 Prise
Pfeffer aus der Mühle schwarz	1 Prise
Muskatnuss frisch gerieben	1 Prise
Hühnereier frisch	5 Stk.
Edamer gerieben	100 g
Schinkenwürfel	100 g

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Zwiebeln und Knobi ausziehen und fein würfeln, mit den Schinkenrürfeln in dem Öl glasig dünsten. Den Spinat zugeben und mit Deckel düsten, bis aufgetaut. Mit Salz Pfeffer und Muskat abschmecken, einen Schuß Sahne zugeben.
2.Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und in eine gefettete Auflaufform geben, den Spinat darauf gleichmäßig veteilen, mit einem Löffel Mulden für die Eier drücken und in jede Mulde ein rohen Ei hineingeben. Die restliche Sahne drumherum verteilen und den Käse drumherumverteilen. Wer mag, kann auch noch Käse über die Eier geben,
3.Im vorgeheizten Ofen bei 180° C, Umluft 160° C, ca. 30 Min. backen. Herausnehmen und auf Tellern portionieren.
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Rezept von Eos1
vom 28.04.2011

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