Teufelsalat

Zubereitung

• 1.Nudeln in Stücke brechen und im Salzwasser mit Öl und Tabasco bissfest garen. Knoblauchzehen mit Salz fein zerreiben, danach mit Pfeffer und Fleischbrühe verrühren, und über die bissfest gekochten Nudeln gießen und zugedeckt gut ziehen lassen. Den Essig mit dem Senf verrühren, und mit dem passierten Eigelb von 2 hartgekochten Eiern glattrühren. Öl unter die Marinade ziehen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über die Nudeln geben, und gut durchmischen. Die Sardellenfilets grob hacken, die Peperoni entkernen und fein hacken. Peperoni zusammen mit den Sardellen und den gehackten Kräutern zu den Nudeln geben und vorsichtig mischen, die restlichen Eier und das übrig gebliebene Eiweiß würfeln , die Tomaten schneiden, und ebenfalls unter den Salat mischen.

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  Rezept von h****s
  vom 21.03.2011