Tortellini mit Brokkoli

Zubereitung

• 1.Vom Brokkoli die Blätter entfernen. Den Brokkoli waschen und die einzelnen Röschen vom Strunk abschneiden. Unten kreuzweise einschneiden, damit sie gleichmäßiger gar werden.

• 2.In einem mittelgroßen Topf mit geschlossenem Deckel 1/2 Liter Wasser auf höchster Stufe zum Kochen bringen. 1/2 TL Salz dazugeben. Den Brokkoli in das kochende Wasser geben, einmal aufkochen lassen. Dann auf die mittlere Stufe herunterschalten und in etwa 8 Minuten weich kochen. Den Brokkoli in ein Sieb abgießen.

• 3.Die Sahne in einen Topf geben und auf höchster Stufe erhitzen. Wenn die Sahne kocht, den Parmesan dazugeben und darin schmelzen lassen. Die Hitze zurückschalten, mit dem Paprikapulver, 1/2 TL Salz und 1 Prise Pfeffer würzen.

• 4.Den Schinken in kleine Streifen schneiden, in die Soße geben und offen etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Ab und zu umrühren.

• 5.In einem Topf reichlich Salzwasser für die Tortellini zum Kochen bringen. Die Tortellini aus der Packung nehmen und 2 Minuten in kochendem Wasser ziehen lassen, dann abgießen.

• 6.Zum Schluss den Brokkoli unter die Soße mischen. Die Tortellini auf Teller verteilen und die Brokkoli-Sahne-Soße darüber geben.

• 7.Und so kann man das Rezept verändern: Man kann den Brokkoli weglassen und dafür 1 geschälte, fein gehackte Zwiebel in etwas Butter anbraten und danach Sahne und Käse dazugeben.

• 8.Man kann auch noch nicht vorgekochte Tortellini verwenden. Die lässt man dann etwa 20 Minuten kochen.

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  Rezept von M****y
  vom 15.03.2011

  
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