Aprikosen-Tomaten-Suppe
mittel
Bild 1 von 1 Rezept: Aprikosen-Tomaten-Suppe 
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Zwiebel | 100 Gramm |
| Olivenöl | 2 Esslöffel |
| Aprikose getrocknet | 100 Gramm |
| Orangensaft | 200 Milliliter |
| Lorbeerblatt | 1 |
| Gemüsebrühe-Pulver | 2 Teelöffel |
| Tomaten geschält 800g | 1 Dose |
| Petersilie glatt frisch | ½ Bund |
| Joghurt | 100 Gramm |
| Honig | 3 Teelöffel |
| Salz | etwas |
| Zimtpulver | 2 Messerspitze |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | etwas |
| Cayennepfeffer | 1 Messerspitze |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)211 (50)
Eiweiß1,9 g
Kohlenhydrate7,6 g
Fett1,1 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)211 (50)
Eiweiß1,9 g
Kohlenhydrate7,6 g
Fett1,1 g
Zubereitung
1.Zwiebeln schälen und würfeln.Öl in einem großen Topf erhitzen,Zwiebeln darin glasig dünsten.Aprikosen fein hacken,2-3 Minuten mitdünsten.Mit dem Orangensaft ablöschen.Lorbeerblatt zugeben,aufkochen und offen 5 Minuten köcheln lassen.Instantbrühe und Tomaten zugeben,Tomaten etwas zerkleinern.10 Minuten
2.zugedeckt köcheln lassen,ab und zu rühren.Petersilie abbrausen,trockenschütteln und hacken.Joghurt mit 1TL Honig und je 1 Prise Salz und Zimt verrühren.Lorbeerblatt entfernen,die suppe fein pürieren.Mit Salz,Pfeffer,Cayenne,Zimt und dem restlichen Honig pikant abschmecken.In jede Portion 1 Klecks Zimt-Joghurt rühren.
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vom
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