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Tomatensuppe

50 Minleicht
Tomatensuppe - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Tomaten frisch750 gr.
Zwiebeln frisch250 gr.
Butter30 gr.
Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin etwas
Lorbeerblatt Gewürz1
Fleischbrühe½ l
Sahne 30% Fett½ Becher
Feta200 gr.
Sahne½ Becher
frisches Basilikum7 Blätter
Baguette-Brötchen etwas
Olivenöl etwas
Knobi etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

  • 1.Tomaten waschen, halbieren oder vierteln, Stengelansätze herausschneiden. Zwiebeln schälen, klein schneiden. Butter in einem Topf zerlassen, Zwiebel zugeben, mit Salz, Thymian und Rosmarin würzen. Weich braten, dann Tomaten zufügen und unter ständigem Rühren etwa 5 min. lang mitdünsten. Lorbeerblatt zugeben und mit der Fleischbrühe aufgießen. Bei geschlossenem Topf und kleiner Hitze Suppe etwa 40 min. lang köcheln lassen. Nach Ende der Garzeit das Gemüse durch ein Sieb streiben, nochmals zum Kochen bringen und mit Salz, Pfeffer, evtl. Tomatenmark abschmecken. Sahne steif schlagen und zur Suppe reichen. Für dei Croutons Feta mit Sahne, Salz, Pfeffer vermengen. Baguette in Scheiben schneiden, Öl und Knobi vermischen, Brote damit bestreichen und bei 200 C ca. 5-7 min. backen. Zum Servieren mit der Fetamasse bestreichen.

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