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Tomatensuppe aus ALGERIEN (mit Lamm und Minze)

2 Stdleicht
Tomatensuppe aus ALGERIEN (mit Lamm und Minze) - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Zwiebel gehackt200 Gramm
Tomaten500 Gramm
Lammfleisch aus der Schulter350 Gramm
Minze frisch1 Zweig
Chilischote rot3 Stück
Olivenöl3 EL
Salz etwas
Pfeffer bunt frisch gemahlen etwas
Kreuzkümmel gemahlen½ TL
Wasser1 Liter
Aprikose getrocknet125 Gramm
frisch gehackter Koriander2 EL
Tomatenmark dreifach konzentriert etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std

  • 1.Zwiebel abziehen und grob hacken. Tomaten kurz mit heißem Wasser überbrühen, kalt abschrecken und die Haut abziehen. Stängelansätze entfernen und Tomaten in große Stücke schneiden. Minzezweig abspülen, trocken schütteln und die Blättchen hacken. Chillischoten halbieren, entkernen und ebenfalls hacken.

    2.Olivenöl in einem Topf erhitzen. Vorbereitete Zutaten hineingeben und unter Rühren so lange dünsten, bis die Zutaten leicht gebräunt sind. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen und mit Wasser aufgießen. Lamm und klein geschnittene Aprikosen ebenfalls in den Topf geben.

    3.Aufkochen und mit Deckel ca. 90 min köcheln lassen. Fleisch herausnehmen, in Stücke schneiden und wieder in den Eintopf geben. Weitere 10 min. köcheln, mit frisch gehacktem Koriander bestreuen und servieren. Dazu passt sehr gut Weißbrot und ein Glas Rotwein. - Guten Appetit.

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    Rezept von achimd
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