Name: Kartoffelgulasch
Total time: 45 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 grosse Kartoffeln; 5 Karotten; ½ Sellerieknolle; 2 Zwiebeln; 3 Knoblauchzehen; 4 EL Olivenöl; 100 gr. Speck; 3 EL Tomatenmark; 3 EL Paprika edelsüß; 1 EL Kümmel; 1 Lorbeerblatt; 1 EL Gemüsebrühe-Pulver; 1 Schuss Balsamico-Essig; 1 EL Majoran; ½ TL Sambal Oelek; 2 EL Kartoffelpürrepulver; Salz, Pfeffer; 2 Paar geräucherte Würste; oder Chorizo oder Ähnliches; 2 Paar Frankfurter Würstchen

Kartoffelgulasch

45 Minleicht

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Zutaten für 6 Personen


Kartoffeln	4 grosse
Karotten	5
Sellerieknolle	½
Zwiebeln	2
Knoblauchzehen	3
Olivenöl	4 EL
Speck	100 gr.
Tomatenmark	3 EL
Paprika edelsüß	3 EL
Kümmel	1 EL
Lorbeerblatt	1
Gemüsebrühe-Pulver	1 EL
Balsamico-Essig	1 Schuss
Majoran	1 EL
Sambal Oelek	½ TL
Kartoffelpürrepulver	2 EL
Salz, Pfeffer	etwas
geräucherte Würste	2 Paar
oder Chorizo oder Ähnliches	etwas
Frankfurter Würstchen	2 Paar

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Speck klein würfelig schneiden. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Speck, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Kartoffeln, Sellerie und Karotten in grobe Würfel schneiden und dazugeben. Kurz anbraten. Tomatenmark, Kümmel und Paprika dazugeben und durchrühren. Mit Essig ablöschen. Mit soviel Wasser aufgießen, dass das Gemüse knapp bedeckt ist.
2.Mit Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe-Pulver, Majoran, Lorbeer und Sambal-Oelek würzen. Geräucherte Wurst in Scheiben schneiden und mitkochen. Eintopf unter gelegentlichem Rühren zugedeckt ca. 30 Min. auf kleiner Flamme kochen lassen. Zuletzt die in Scheiben geschnittenen Frankfurter dazugeben und den Eintopf mit dem Kartoffelpürreepulver binden.
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Rezept von s****n
vom 20.02.2009

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