Estofado
leicht
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Rinderschulter | 400 Gramm |
| Zwiebeln | 2 |
| Knoblauchzehen | 6 |
| Öl | 2 EL |
| Lorbeerblätter | 2 |
| Weißwein | 200 ml |
| Möhren | 2 |
| Rinder- oder Gemüsebrühe | 500 ml |
| grüne Paprikaschote | 1 |
| vorwiegend fest kochende Kartoffeln | 600 Gramm |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)352 (84)
Eiweiß5,2 g
Kohlenhydrate5,7 g
Fett3,5 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)352 (84)
Eiweiß5,2 g
Kohlenhydrate5,7 g
Fett3,5 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Das Fleisch würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Öl in einem Schmortopf erhitzen und das Fleisch unter Rühren kräftig anbraten. Hitze reduzieren, Zwiebeln und Knoblauch 3 Min. mitbraten. Lorbeerblätter, Wein und Brühe zufügen. 45 Min. bei schwacher Hitze zugedeckt kochen lassen.
2.Inzwischen Möhren putzen, schälen und klein schneiden. Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Alles in den Topf geben und weitere 15 Min. kochen lassen. Vor dem Servieren Lorbeerblätter entfernen, Tomatenmark unterrühren, kräftig salzen und pfeffern. Den Eintopf mit Weißbrot servieren.
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vom
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