Name: Austernpilz-Quiche
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 Gramm Mehl; 1 Stück Ei; 125 Gramm Butter; 1 Prise Salz; 2 EL Sauerrahm; 400 Gramm Austernpilze; 10 Gramm Butter; 1 Prise Salz und Pfeffer; 1 EL Petersilie gehackt; 100 Gramm Erbsen TK; 4 Stück Eier; 150 Gramm Crème fraîche; 50 Gramm Gouda gerieben; 50 Gramm Bacon

Austernpilz-Quiche

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen

Für den Teig:
Mehl	300 Gramm
Ei	1 Stück
Butter	125 Gramm
Salz	1 Prise
Sauerrahm	2 EL

Belag:
Austernpilze	400 Gramm
Butter	10 Gramm
Salz und Pfeffer	1 Prise
Petersilie gehackt	1 EL
Erbsen TK	100 Gramm
Eier	4 Stück
Crème fraîche	150 Gramm
Gouda gerieben	50 Gramm
Bacon	50 Gramm

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.aus Mehl, Ei, Butter, Salz, Rahm einen Teig kneten, 2 Std kalt stellen,flache Backform mit Teig auslegen, Teigränder gut andrücken,Boden mit der Gabel mehrmals einstechen, im Ofen bei 200°C 15 Min vorbacken,
2.Pilze mit Küchenpapier abreiben,der Länge nach vierteln, in Butter 3 Min mit Petersilie dünsten, abkühlen lassen, Boden damit belegen,Erbsen darüber streuen, Eier mit Creme fraiche und 2 EL Wasser verquirlen,
3.Käse unterrühren, salzen, pfeffern, über die Pilze geben, jede Baconscheibe in 6 Stücke schneiden, auf der Quiche verteilen, im Ofen bei 200°C 30 Min backen
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Rezept von z****2
vom 26.01.2011

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