Aprikosen - Quark - Gugelhupf

Zubereitung

• 1.Die Aprikosenhälften abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.

• 2.Die Butter auf höchster Stufe schaumig rühren.Nach und nach Zucker, Vanillzucker,Salz unterrühren.Solange rühren bis eine gebundene Masse entstanden ist.

• 3.Eier einzeln unterrühren ( jedes ca 1/2 Minute) Quark und Zitronensaft unterrühren.Mahl mit Backpulver mischn, sieben und in 2 Portionen auf mittlerster Stufe unterrühren. Zum Schluss die Aprikosenstückcne unterhebn.

• 4.Eine Gugelhupfform einfetten und mit Mandelstiften ausstreuen. Den Teig vorsichtig einfüllen und glatt streichen. Im unteren Drittel des Bockofen auf einen Rost einschieben.

• 5.Ober - Unterhitze ( Vorgeheizt) bei 180 Grad Heißluft ( NICHT vorgeheizt) bei 160 Grad BACKZEIT beträgt ca 50 Minuten

• 6.Den Kuchen ca 15 Minuten in der Form auskühlen lassen, aus auf ein Kuchenrost stürzen.

• 7.Die Konfitüre mit dem wasser erhitzen und über den noch lauwarmen Kuchen mit einem Pinsel bestreichen. Kuchen erkalten lassen.

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  Rezept von nicky1976
  vom 23.01.2011

  
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