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Bunter Harlekin - Salat

45 Minleicht
Bunter Harlekin - Salat - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Blattsalate gemischt z.B Radicchio,Feldsalat,Rucola,Lollo Rosso220 gr.
Paprikastreifen rot ,geschält80 gr.
Hähnchenbrustfilet in Streifen geschnitten140 gr.
Champignons frisch.in Scheiben geschnitten100 gr.
Knoblauchzehen gehackt1 Stk.
Gemüsezwiebel frisch,in Streifen geschnitten50 gr.
Zitronensaft frisch gepresst4 Esslöffel
Joghurt50 gr.
Mayonnaise2 Esslöffel
Zucker1 Prise
Salz,Pfeffer,Ingwer,Kurkuma,Koriander,Msp.Senf etwas
Sherryessig2 Esslöffel
Limonen-Olivenöl5 Esslöffel
Salz,Pfeffer,Zucker etwas
Petersilie gehackt1 Esslöffel (gestrichen)
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

  • 1.Blattsalate waschen und trocken schleudern.Zwiebel mit Knoblauch in wenig Olivenöl andünsten. Hähnchenbrustfilet und Paprika zugeben und mitbraten.Champignons unterheben und alles fertig garen.Mit Salz,Pfeffer und Petersilie abschmecken.

  • 2.Aus Zitronensaft,Joghurt und Mayonnaise ein Dressing anrühren.Mit Zucker,Salz,Pfeffer,Ingwer, Koriander gemahlen,Kurkuma und Senf abschmecken.Als Spiegel auf Teller verteilen.Aus Essig und Öl eine Vinaigrette anrühren und abschmecken.Salate damit mischen und auf das Dressing anrichten.Warmes Gemüse darauf locker verteilen.

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    Rezept von golfvornholz
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